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旅游管理与烹饪学院举办“2015年国际青年大学生烹饪比赛”校内选拔赛

发布时间:2015-11-04  作者:  文章来源: 点击量:[]

10月29日,旅游管理与烹饪学院在烹饪实验室举办“2015国际青年大学生烹饪邀请赛”的校内选拔赛,旨在挑选烹饪专业技能的优秀学生参赛,同时检验烹饪专业的办学成果。

旅游管理与烹饪学院举办“2015年国际青年大学生烹饪比赛”校内选拔赛

本次比赛共有11名学生参赛。方树光、黄俊生、张来德、张鹏钊、刘宗桂、陈俊生、陈小华、黄武营和张旭共9位老师组成本次比赛的评审团,陈育楷和杨子莹为指导老师,院长陈蔚辉、党总支副书记陈璇亲临现场。

旅游管理与烹饪学院举办“2015年国际青年大学生烹饪比赛”校内选拔赛

比赛规定选手在120分钟内现场设计并独立制作3道菜点(1道热菜1道冷菜1道点心或甜品),烹调技法不限,主题不限。11位选手抽取号码后立刻进入水深火热的备战中。选手们忙而不乱,娴熟的刀工,造型独特的摆盘,再加上别致的菜名都让人不禁夸口称赞,充分体现出烹饪专业学生的精湛技艺和巧妙想象力。出锅的菜品色香味俱全,让人垂涎欲滴,吸引了到场观众的围观。评委老师细细品尝,公正评分。

旅游管理与烹饪学院举办“2015年国际青年大学生烹饪比赛”校内选拔赛

方树光老师就热菜做出相关点评,他首先表扬选手们的用功准备,同时他也提出了自己宝贵的意见,他认为选手们在火候的把握、酱汁的调配、肉类的腌制以及摆盘的设计等方面还需多下功夫。陈俊生老师对凉菜的造型提出了改进的建议。陈小华老师认为选手在制作甜点时应从现代食客的营养需求方面考虑,合适选择甜点的热量、糖分的量度。张鹏钊和刘宗桂老师称赞选手们的创意,鼓励烹饪专业学生多多实践,努力提高专业技能,早日成为一名优秀的厨师。

最后,经过评委认真评比,陈楚健获得本次选拔赛的第一名,苏峰、李展旋并列第二。本次国际青年大学生烹饪韩师选拔赛完美落幕。(旅游管理与烹饪学院 供图)

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